Ako volite lagane, pjenaste deserte koji se doslovno tope u ustima, ovaj beze rolat će vas oduševiti! 💛
Kora od bjelanaca, lagani krem i sočno punjenje čine savršenu kombinaciju za svaku priliku – od porodičnih ručkova do prazničnih trpeza. 🎂
🧺 Sastojci
Za koru:
- 6 bjelanaca
- 250 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
- 2 kašike gustina (skrobnog brašna)
Za fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 100 g mascarpone sira ili krem sira
- 1 kašika šećera u prahu
- Po želji: svježe voće (jagode, maline, borovnice) 🍓
👩🍳 Priprema
- Kora:
Umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta, pa postepeno dodajte šećer.
Kad masa postane sjajna i gusta, dodajte limunov sok i gustin te lagano promiješajte.
Rasporedite smjesu po papiru za pečenje u pravougaonik.
Pecite na 150°C oko 25 minuta – korica treba da ostane svijetla i mekana. - Fil:
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, zatim dodajte mascarpone i sve sjedinite. - Formiranje rolata:
Pečenu koru preokrenite na čistu krpu, skinite papir i pažljivo urolajte dok je još mlaka.
Kad se ohladi, odmotajte, premažite kremom i dodajte voće.
Ponovo urolajte i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. - Dekoracija:
Po želji pospite šećerom u prahu ili ukrasite šlagom i voćem. 🍰
💡 Savjet
👉 Ključ savršenog beze rolata je da ne presušite koru – mora ostati elastična.
👉 Možete koristiti i čokoladni ganache umjesto voća za bogatiji ukus.