🫑 Turšija od crvenih paprika po receptu bake – bez konzervansa
Ako tražite zimski specijalitet pun domaće topline, ovaj tradicionalni recept za turšiju od crvenih paprika oduševiće vas jednostavnošću i prirodnim ukusom. Nema konzervansa, nema veštačkih dodataka – samo zdrave, hrskave paprike, malo sirćeta i ljubav kojom je svaka baka pravila zimnicu.
🌶️ Zašto volimo ovaj recept
Ovo je autentičan recept starih domaćica, koje su znale kako da ukiseljene paprike ostanu čvrste, aromatične i dugotrajne tokom cele zime. U ovoj turšiji nema hemije – samo prirodni sastojci koji daju savršenu kombinaciju blagog kiselo-slatkog ukusa.
🧂 Sastojci:
-
3 kg crvenih paprika (po mogućnosti mesnatih i zdravih)
-
1 litar alkoholnog sirćeta (9%)
-
2 litra vode
-
3 kašike šećera
-
3 kašike krupne soli
-
1 glavica belog luka, oljuštena
-
Nekoliko grančica peršuna
-
Po želji: par listova celera, zrno bibera, lovorov list
🍶 Priprema:
-
Očistite paprike – operite ih, odstranite peteljke i semenke. Ako želite, možete ih preseći na polovine.
-
U većem loncu pomešajte vodu, sirće, šećer i so. Stavite na šporet i pustite da proključa.
-
Kada tečnost počne da vri, stavite paprike u nju na 2–3 minuta, samo da omekšaju.
-
Izvadite ih i ređajte u čiste, sterilne tegle.
-
Između redova paprika dodajte beli luk, peršun i začine po želji.
-
Zalijte tegle vrelom tečnošću od sirćeta i vode do vrha.
-
Zatvorite poklopce, umotajte tegle u krpe i ostavite da se polako ohlade.
💡 Saveti bake:
-
Paprike će ostati hrskave ako ih ne kuvate predugo.
-
Ako volite blaži ukus, smanjite količinu sirćeta i dodajte još malo vode.
-
Nakon otvaranja, čuvajte turšiju u frižideru.
🍽️ Kako se koristi
Turšija od crvenih paprika je nezaobilazan dodatak uz pečeno meso, pasulj, sarme ili krompir, a mnogi je vole i uz parče domaćeg hleba i sir. Ovaj recept vraća miris detinjstva i zimnice iz bakine kuhinje – jednostavan, zdrav i pun ukusa.
🫙 Napomena:
Ova turšija može trajati mesecima ako su tegle dobro zatvorene i čuvane na hladnom i tamnom mestu.