Ako želite zimnicu koja će obogatiti svako jelo i učiniti ga ukusnijim, onda su čepkane paprike za zimnicu pravi izbor. Hrskave, aromatične i pune boja, ove paprike se lako pripremaju i čuvaju dug period. Idealne su kao salata, prilog ili dodatak glavnim jelima.
Potrebni sastojci:
- 3 kg babura paprika
- 1 litar vode
- 250 ml sirćeta (9%)
- 3 kašike soli
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica bibera u zrnu
- 5–6 čena belog luka
- 1 veza peršuna
Postupak pripreme:
- Paprike operite, osušite i svakoj odsecite peteljku.
- Nožem ih lagano “čepnite” sa strane (zato se i zovu čepkane paprike), da tečnost može da prodre unutra.
- U šerpu sipajte vodu, sirće, so i šećer, pa kuvajte dok ne provri.
- Dodajte biber u zrnu i sklonite sa vatre.
- U sterilisane tegle slažite paprike, između redova dodajte seckan beli luk i peršun.
- Prelijte vrućom marinadom do vrha i odmah zatvorite poklopcem.
- Ostavite da se ohladi, a zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Saveti:
- Paprike možete kombinovati različitih boja – crvene, žute i zelene, biće još lepše i šarenije.
- Ako volite pikantnije, dodajte i nekoliko ljutih paprika.
- Najbolje je ostaviti tegle 3–4 nedelje da odstoje, tada paprike postaju savršeno hrskave i ukusne.
Posluživanje:
Čepkane paprike su odlične uz pečeno meso, roštilj, pasulj, ali i kao brza salata uz hleb i sir.
✨ Zaključak:
Ovaj recept za čepkane paprike za zimnicu doneće u vaš dom ukus i miris tradicionalne kuhinje. Jednostavno, provereno i savršeno za sve ljubitelje zimnice!