Paprike sa belim lukom su jedna od najjednostavnijih i najukusnijih zimnica. Ovaj recept je starinski, bez upotrebe konzervansa i pasterizacije, a rezultat su hrskave i aromatične paprike koje traju mesecima.
Savršene su kao prilog uz svako jelo, a naročito uz pečenje, ribu ili domaći hleb. Njihova prirodna kiselost i aroma belog luka čine ih posebnom salatom koja oplemenjuje svaki obrok.
Sastojci:
- 3 kg crvenih paprika (mesnatih i zdravih)
- 300 g belog luka
- 1 litar alkoholnog sirćeta
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- 1 veza peršuna (po želji)
Priprema:
- Priprema paprika:
Paprike oprati i očistiti od semena. Iseći ih na trake ili krupnije filete. - Marinada:
U većoj posudi pomešati sirće, so i šećer, pa dodati sitno seckan beli luk. - Mešanje:
Dodati paprike u marinadu i sve dobro promešati da se sjedini. Ostaviti da odstoji 2–3 sata da paprike puste svoj sok. - Pakovanje u tegle:
Paprike sa marinadom ređati u čiste i suve tegle. Dobro pritisnuti da nema vazdušnih džepova. - Čuvanje:
Zatvorene tegle čuvati na hladnom i tamnom mestu. Paprike su spremne za konzumaciju već posle nekoliko dana.
Saveti:
✔ Ako volite jači ukus, dodajte više belog luka.
✔ Peršun daje dodatnu aromu i svežinu.
✔ Paprike moraju biti potpuno potopljene u marinadu da bi ostale hrskave i trajne.
Zašto ovaj recept?
➡ Bez konzervansa i pasterizacije
➡ Prirodan i zdrav način pripreme
➡ Jednostavno i brzo – gotova zimnica za kratko vreme