Tulumbe su jedan od najpoznatijih i najomiljenijih balkanskih kolača. Hrskave spolja, a sočne i natopljene sirupom iznutra, prava su poslastica kojoj je teško odoleti. Bilo da se pripremaju za praznike, slavlja ili nedeljni ručak, tulumbe uvek nestanu sa stola za tren oka.
Njihova priprema nije komplikovana, a rezultat je kolač koji se pamti.
Sastojci za tulumbe:
Za testo:
- 500 ml vode
- 1 kašika šećera
- 1 kašika ulja
- 300 g brašna
- 5 jaja
- prstohvat soli
Za sirup:
- 800 g šećera
- 800 ml vode
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kriška limuna
Za prženje:
- ulje po potrebi
Priprema:
- Sirup:
U šerpu sipati šećer, vodu i limun. Kuvati dok ne provri, pa ostaviti da lagano vri još 10 minuta. Na kraju dodati vanilin šećer i ostaviti sirup da se ohladi. - Testo:
U šerpu sipati vodu, ulje, so i šećer. Kada provri, dodati brašno i mešati dok se ne dobije glatko testo. Ostaviti da se malo prohladi.
Dodavati jedno po jedno jaje, stalno muteći dok testo ne postane sjajno i glatko. - Prženje:
Testo staviti u poslastičarski špric sa većim nastavkom u obliku zvezde.
U zagrejano ulje istiskivati tulumbe željene dužine i pržiti ih na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju. - Natapanje:
Vruće tulumbe vaditi iz ulja i odmah stavljati u hladan sirup. Ostaviti da upiju i poslužiti.
Saveti:
✔ Najlepše su kad odstoje nekoliko sati u sirupu.
✔ Ako volite slađe, možete povećati količinu šećera u sirupu.
✔ U testo možete dodati i malo rendane korice limuna za posebnu aromu.
Zašto su tulumbe posebne?
➡ Hrskave, sočne i slatke
➡ Tradicionalna poslastica koju svi vole
➡ Idealne za svaku priliku